Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het deeg: 250 gr. bloem, mespunt zout, 1 theel. bakpoeder, 100 gr boter, 1 ei, scheutje melk
Voor de vulling: ? 1 pond kipfilet, 1 flinke ui, 2 tomaten, 1 groot blik erwtjes en worteltjes, 1 flesje kappertjes, 3 eieren, zout, peper, nootmuskaat, 1 maggiblokje, (verse) peterselie
Voorbereiding:
Kip in blokjes snijden, 3 eieren voor de vulling hard koken en in plakjes snijden, oven voorverwarmen op 180 graden, ui snipperen, tomaten in blokjes. Laat de erwtjes en worteltjes uitlekken.
Bereidingswijze:
Deeg: De bloem met het zout en bakpoeder mengen, de boter losroeren met ei en het bloemmengsel toevoegen met een scheut melk, goed kneden tot je een soepel deeg krijgt. Uitrollen en de vuurvaste schaaal of het bakblik bekleden (schaal of blik eerst beboteren!!). Doe de vulling erop en daarbovenop de hardgekookte eieren, restant deeg eroverheen in reepjes en in de oven tot de pastei goudgeel is (zelf tijd even uitproberen)
De vulling: Kruid de kip met zout, peper en nootmuskaat en bak hem kort in boter bruin en bijna gaar en schep hem uit de pan. Fruit de ui, bak de tomaat even mee en voeg wat water toe met het verkruimelde maggiblokje en de kip en warm alles nog even door. Van het vuur af de andere ingredienten erdoor scheppen.
|
|